幼儿园食堂工作报告多篇
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2024-08-06
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幼儿园食堂工作 告篇报1
根据 xx 市食品药品监督管理局，xx “市教育委员会 关于迅速开展学校食堂食品安全整治的
”紧急通知 和 xx 区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食
品卫生安全自查。
一、基本情况：
我园是一所公办幼儿园，现有学生 xx 人，教职工 xx 人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐
间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积 165 平方米。
二、食堂管理：
为了加强学校食堂管理，学校组成了由 xx 园长为第一责任人，xx 副园长为分管及总务主
任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力
度，确保食堂卫生安全工作做到位。
三、食堂设施设备与环境卫生情况：
我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐
场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙
面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照
明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废
弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。
我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清
洁卫生当成最重要的一项工作来抓。
一是 境、餐具的 生有明确要求， 行 生包干， 人 ，做到餐 境清 整对环 卫 实 卫 专 负责 厅环 洁
齐，所有餐具清洁消毒。
二是 格按照 生法的要求，不采 、不加工、不 放 食物。严 卫 购 发 变质
三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽
查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食
堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。
四、食品采购、储存加工方面：
1、食品采 工作。 格按照采 要求，由 支 一配送 生的各种食品及原材料、 味购 严 购 总 统 师 调
料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食
品加工好以后做好每天的样本留存。
2、 存加工工作。 于食品的 存我 要求分 、分架、隔 、离地存放，做到及储 对 储 们 类 墙 时处
理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以
及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。
五、食堂工作人员的卫生工作。
1、我园食堂工作人 每年 行健康 ，全部持健康 上 ，同 常参加 生防疫培员 进 检查 证 岗 时经卫
训，掌握了有关食品卫生的基本要求。
2“ ”、食堂工作人 格按照 三白 要求 入工作地点，期 有外出也能做好个人 生消毒员严 进 间 卫
工作。
3、食堂工作人 有良好的 生 ，形成了明确的 生保 任区，分工明确，能将学员 卫 习惯卫 洁责
校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。
六、管理与监督
1、建立健全了食堂的各 制度， 成以校 首的 小 ，加 了 与 督。项 组 长为 领导 组 强 检查 监
2、能主 接受 生行政部 的 督与 ， 及 整改。动卫门监 检查 发现问题 时
3、建立了突 事件的 急 案和上 流程， 一步完善了 理机制。发应 预 报 进 处
幼儿园食堂工作 告篇报2
为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健
康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，
现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如
下：
一、 重 ，周密布署。领导 视
开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿
园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的
全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保
管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食
堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食
堂卫生常识。
二、健全制度、 任到人。责
园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章
制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、
食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。保证食堂食品安全管理
制度化、常态化。
三、细化管理，杜绝后患
（一）组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及
上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。
（二）严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验
收关，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验
报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严
格索取凭 、 收、入 出 制度， 于不新 ， 期，霉 的一概杜 收入 和使证 验 库 库 对鲜过 变 绝验 库
用。
（三）坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于
100 克，留样不低于48 小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。
（四）坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。
（五）加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操
作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指
甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清
理，食堂各个区域的卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。
（六）坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面
清 和消毒。洁
（七）定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。
四、以后的工作
为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐
患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作：
（一）加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的.发生。
（二）加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意
识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知
识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。
（三）加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园；食堂生产
加工加强卫生监管，严格操作规程。
（四）通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿
增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡
导幼儿养成良好的卫生生活习惯。
幼儿园食堂工作 告篇报3
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安
全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全
工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、重 食堂食品安全工作视
摘要：
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【导语】幼儿园食堂工作报告多篇为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。幼儿园食堂工作告篇报1根据xx市食品药品监督管理局，xx“市教育委员会关于迅速开展学校食堂食品安全整治的”紧急通知和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。一、基本情况：我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查...
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