中餐用餐礼仪知识（精选24篇）
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中餐用餐礼仪知识（精选 24 篇）
中餐用餐礼 知 篇仪 识 1
主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。
宴会
通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会
两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排
的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。
对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分
严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常
交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关
人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不
安排音乐演奏和宾主致词。
家宴
也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友
好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进
信任。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本
上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来
共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人
也是对自己的尊重。
还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如
因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认
识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬
有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好
了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高
者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。
入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌
沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫
不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。
就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起
放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不
要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向
别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手
或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。
喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌
酒，都是失礼的表现。
如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离
席，其他客人才能依次离席。
便餐
也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，
注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。
中餐用餐礼 知 篇仪 识 2
朋友一起吃饭时，不可只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要
用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃
骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸
扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调
和菜汤。
不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说
是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把
来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边伺候的主人，主人
跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。
中餐用餐礼 知 篇仪 识 3
筷子用法介绍
筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先
将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷
子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道
菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，
或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能
把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
注意事项
在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷
子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
筷子礼仪
“ ” “中国的筷子是十分讲究的， 筷子 又称箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷
子。《史记·“ ”宋微子世家》中记载 纣始为象箸 。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的
材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子
最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。在长期的生括实
践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲
打碗盏或茶杯。
二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌
前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放
在碗的旁边，不能搁在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能
插在饭碗里。
五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜
“ ”时，要有意避让，谨防筷子打架。
六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜
时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。
中餐用餐礼 知 篇仪 识 4
1、中餐宴席进餐一开始服务员送上的第一道湿毛巾是嚓手的千万不要用它去嚓脸。
2、上龙虾、鸡、水果时会送上一只小水盆其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料
而是用来洗手的。洗手时可两手轮流沾湿指头轻轻刷洗然后在用小毛巾搽干。
3、入席后不要立即动手取食。而应待主人打招呼由主人举杯示意开始时客人才能举
杯客人不能抢在主人前面。
4、夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在领座前面一次夹菜不宜过
多。
5、要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞浪吞
虎咽这样会给人留下贪婪的印象。
6、不要挑食不要只盯住自己喜欢的菜吃或者急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里。
7、用餐的动作要文雅夹菜时不要碰到邻座不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音。
“ ”如喝汤和吃菜时的 咕噜咕噜 声。这都是粗俗的.表现。
8、不要一边吃东西一边和人聊天。
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中餐用餐礼仪知识（精选24篇）中餐用餐礼知篇仪识1 主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。 宴会 通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会 两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀...
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