餐饮行业员工守则（精选3篇）
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2024-08-18
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餐饮行业员工守则（精选 3篇）
餐 行 工守 篇饮 业员 则 1
为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的
服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班 9：00—14：00，晚班 16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五
分钟以上十分钟以内，罚款 5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款 10 元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留
长指甲染指甲，如有违反，罚款 5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午 10：40、下午 17：40，如发现不合格，根据情节
的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款 5元。
4.每天上午 11：30 站位，下午 17：40 站位，站位 不允 与工作无关的事情。时 许谈
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面
前争吵，经领导劝解无效者罚款 5-100 元，重者开除并扣除三天工 。资
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款 50
元，第二次 款罚100 元，三次以上予以开除，并扣除当月工 。资
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有
浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如
果发现浪费，每次罚款 20 元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价
自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚 23：00 之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不
负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款 10
元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣
一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三
天，按自 离 理，并扣除当月工 。动职处 资
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖 30 元。
传菜员
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照
卖价赔偿，并额外罚款 10 元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间
卫生。
收银员
收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款
10 元。以上所有 工如有辞 需提前一个月交辞 告，如有 反，扣除当月工 。离员职 职报 违 资 职
时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金
额扣除。
奖励制度
1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员 100 元 金 励。现奖
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!
每位 工下班之前必 做好自己的收尾工作前堂 炉灶是否关 、桌椅 放是否整员 须 检查 闭 摆
齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜
品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回
的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!
餐 行 工守 篇饮 业员 则 2
一、十要
二、十不要
(一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。
1.要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;
2.要整洁
3.要礼貌
(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。
(四)在工作时间内擅离职守，或集众谈天、嘻笑者。
员工有下列情形之一者，经调查属实给予解雇：
1.借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。
2.故意损坏公物经查明属实者。
3.工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。
4.违抗命令情节重大者。
5.窃取公物者。
6.见灾不救，酿成大祸者。
7.有舞弊情形经查明属实者。
8.在店内殴人成伤，情节重大者。
9.威胁店长及在职员工者。
10.工作时间内睡觉者。
11.在店内赌博者。
12.破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。
13.利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。
14.捏名诬控同事者。
15.疏于检查或管理不善，致公物失窃者。
三.福利.培训及请假
1.员工工资均按月支付，工资等给标准依国家规定办理。
2.新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。
3.新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资
4.员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。
5.员工加工，按每小时计给工资。
6.为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培
训课程，员工不得无故拒绝参加。
7.员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准
复职。
摘要：
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餐饮行业员工守则（精选3篇）餐行工守篇饮业员则1 为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。 1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。 2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。 3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。 4.每天上午...
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