酒店工作总结（精选29篇）
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酒店工作总结（精选 29 篇）
酒店工作 篇总结 1
积极主动地解决设备设施存在的各种问题，兢兢业业、任劳任怨，比较圆满地完成了
酒店领导布置的各项任务。
一、开展预防维修，提高设备功效.
(1)四月初，对中央空调 1号主机进行年度维修保养，采用机械除垢和化学除垢双结
合的科学清洗方法，清除了蒸发器和冷凝器上的结垢，把主机的高压降到正常工作范围
内。对冷却水泵、冷冻水泵进行季节性维修保养，更换轴承和防水密封，并做防锈处理，
使设备的工作效率恢复到正常运行水平。对中央空调系统进行挖潜技术改造，增加冷却塔
的布水量，科学地调整冷冻水的流量、流速、扬程和进出水温度。减少了 3台冷却泵、冷
冻泵合计 37.5kw 的运行，使设备始终处于最经济的运行状态，即降低了设备磨损，又节
约了电费。
(2)对空调制冷效果差、风机盘管噪音大的客房，进行一级维修保养。拆下风机盘
管，进行除尘除垢清洗，对电机进行加油、风叶偏心矫正、更换轴承和电容器。对风机盘
管做防振动技术处理，降低空调噪音，提高制冷效果，对大堂空调柜机进行化学清洗、调
整。全年共完成 20 台风机盘管的维修保养任务，每台维修成本仅为 30 元。
(3)在进行一级维修保养的房间内，同时对房间内其它设备设施进行保养。检查铝合
金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮;检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排
气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管 s弯处的头发等杂物，保持排水畅通。
小结：通过对备进行预防性维修保养和挖潜技术改造，不但提高了设备的使用功效，
而且降低了能源损耗。五月至十月夏季中央空调运行期间，在制冷效果大幅度提高，空调
开启时间延长的情况下，耗电量比__年下降了 12%，节电 25000 度。
二、采用新型建材，解决遗留问题.
(1)客房一楼走廊的墙纸由于墙体渗水而发黑，影响了酒店的形象。我们向装修公司
提出解决方案，采用木夹板刷991 防水材料做底衬防水组合，面板为不锈钢秀的墙裙，美
观大方，杜绝了墙体渗水发黑的现象。同时为了达到消防规范的要求，又在防火门和走廊
安装了新型 led 紧急出口灯。
(2)七楼客房外阳台落地窗每次下雨都发生渗水现象，影响客房的出租。我们向装修
公司提出解决方案，采用不锈钢加阳光板做雨棚，另外加大了排水管的管径和数量，疏堵
结合，不但解决了落地窗渗水的问题，而且阻挡了太阳光直接照射到房间，可谓一举两
得。
(3)足浴屋顶漏水长期无法解决，影响了正常营业。我们向装修公司提出解决方案，
采用 911 防水卷材做三油二布的防水层，加铺一层混凝土，做 48 小时闭水试验后，再铺
上钢砖，杜绝了漏水的问题。上半年酒店维修部工作总结
(4)除了对遗留问题积极加以解决外，还对集体宿舍存在的不足进行整改，在 36 个房
间安装有线电视线路，丰富了员工的业余文化生活。将集体宿舍和四合院所有房间的电源
开关改为漏电保护断路器，从技术上保证了员工和出租户的人身财产安全。将废弃的仓
库、油库、厕所等改为 11 间出租屋，为四合院出租屋安装雨棚，修补门窗、屋顶，解决
出租户的实际困难，提高出租率，为酒店增加了收入。
小结：通过对市场上新型建材的.了解，结合新技术、新工艺，严格按行业规范和工
艺要求进行施工，保证了改造工程的质量，彻底解决长期困扰酒店正常经营的历史遗留问
题。
三、加强能源管理，杜绝跑冒滴漏.
(1)酒店的电度计量，经常出现总表和各部门分表之间存在很大的逆差，特别是夏季
空调使用高峰时更加明显，最高差额达 10000 多度。我们查阅了近3年的用电记录，进行
分析比较，现场测量各部门的分时电流，计算视在功率，做电力平衡测试，发现舒心餐厅
用电计量异常。为了保证酒店利益不受侵犯，确保用电计量的公正、准确，我们对承包部
门的电路进行整改，使每个承包部门都单独一路电源到维修部总配电柜进行计量，选用先
进的电子电度表，减少了因线路损耗给酒店带来的无谓损失，杜绝了偷电、窃电等损公肥
私的行为。
(2)酒店的燃油锅炉，由于设备老化，能耗很高，__年消耗柴油达50 吨。为了节约能
源，我们一方面向领导提出能源转换的合理化建议，起草了《酒店热源替换可行性分析报
告》;另一方面采取有效措施，安装热交换器远程温度控制仪，对热水温度进行精确控
制，根据客房的住房率和温度控制仪显示的即时温度，确定开、关炉时间。夏天锅炉的开
启次数，由原来每天 3～4次减少到每天2～3次，降低了设备的无功损耗。对闲置不用的
蒸汽管道进行封堵，杜绝了跑冒滴漏。对发电机组改用油罐供油，避免了油桶供油存在的
计量不准确、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等问题。__年消耗柴油为 46 吨，
耗油量下降了 8%，同比节约了 4吨。
(3)酒店的消防系统由于和旧生活水管相连在一起，只要消防水泵一启动，水就流到
客房各个楼层的旧管道。不仅消防水管压力不足，还造成客房走廊到处漏水，影响正常营
业，并且存在很大的消防隐患。我们首先对旧生活水管和消防管道进行封堵和隔离，将客
房楼层后工作间的用水改为自来水直供，解决了漏水的问题。其次针对消防管道存在设计
和安装上的安全隐患，向承建的厦门金厦消防安全工程公司发出了《安全隐患告知函》和
《整改通知书》，要求尽快解决。
小结：通过对水、电、油等能源的严格管理，减少能源损耗给酒店带来的经济损失，
降低营运成本，提高计量精度，为酒店的成本核算提供了准确的依据。上半年酒店维修部
工作总结
四、狠抓质量监督，严格工程验收.
(1)在会议厅装修的前期准备工作中，我们对整体布局进行了统筹规划和需求分析，
制作了平面布置、空调、强弱电安装等草图，供领导和设计人员参考。在工程招投标中，
我们根据设计图纸和现场实际情况，核算工程量和材料清单，起草了《会议厅装修招标文
件》。根据建设工程定额估算出工程标底，供领导在招投标中作为决策参考，(开标的最
低中标价和估算的标底仅相差3000 多元)。开标后，又立即制定了《会议厅装修工程施工
合同》草案，保证了工程如期开工。
酒店工作 篇总结 2
一、调整经营措施，降低成本费用，酒店餐饮工作总结。
1“ ” “ ”、将外餐部转租出去，摒弃了多年来内外双修 、 两手抓，两手都不硬的分散管
理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。20xx 年全年实现营业收入 170 万元，比去
年内餐全年150 万元的 收入超营业额20 万元。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落
实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。20xx 年餐饮部在超额完成年度任
务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比20xx 年下降。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内
需促外销。在 20xx 年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍
的，占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客
源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数
量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造
成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
二、加强内部管理，提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对
客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的
情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。
2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人
员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜
肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训，工作总结《酒店餐饮工作总
结》。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加
工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。
4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理
意识、管理水平，学以致用、现学现用。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑
“ ”厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为 东博会 的成功接待提供了先决
条件。
摘要：
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酒店工作总结（精选29篇）酒店工作篇总结1 积极主动地解决设备设施存在的各种问题，兢兢业业、任劳任怨，比较圆满地完成了酒店领导布置的各项任务。 一、开展预防维修，提高设备功效. (1)四月初，对中央空调1号主机进行年度维修保养，采用机械除垢和化学除垢双结合的科学清洗方法，清除了蒸发器和冷凝器上的结垢，把主机的高压降到正常工作范围内。对冷却水泵、冷冻水泵进行季节性维修保养，更换轴承和防水密封，并做防锈处理，使设备的工作效率恢复到正常运行水平。对中央空调系统进行挖潜技术改造，增加冷却塔的布水量，科学地调整冷冻水的流量、流速、扬程和进出水温度。减少了3台冷却泵、冷冻泵合计37.5kw的运行，使...
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作者：文海小编1
分类：工作总结
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时间：2024-07-08
