第二季度酒店工作总结600字
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2024-09-12
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第二季度酒店工作总结 600 字
已经进入 xx 年的第四季度了，和大家先说一下上一季度(7-9
月份)酒店经营情况。上季度三个月(7-9 月份)餐饮部计划完成
417 万，实际完成***万，客房部计划完成***万，实际完成***万
(***万为财务统计数，不含由于时间差及转餐饮早餐费用造成与
客房实际营业额约**万，客房统计数为***万元)。累计全酒店计
划完成***万，实际完成***万(不含客房差额**万)，距计划任务
少***万元，没有完成年初既定任务。下面针对我酒店的实际情
况，对第二季度工作做一总结。
一、各部门第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒
店的接待任务。成功的接待了省星评委员会对我酒店**评审工
作，人大、政协国庆庆典宴会，几十场大型婚宴以及国家、省、
市领导人的接待工作，并取得了优异的成绩。在此期间，各部门
互相协调、帮助共同做好接待工作，积极完成了上级交给的任
务，这种团结协助的精神需要继续发扬。
虽然餐饮部第二季度没有完成计划营业额，但总体来说大家
还是能够发扬积极向上的团队精神，比如传菜部在九、十月份由
于种种原因只有六七名服务生，在婚宴多、工作量大的情况下，
依然不怕苦不怕累，坚持完成自己的本职工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超额完成任务，这与客房
部上下全体员工的辛勤努力工作是分不开的。尤其在接待酒店四
复核评定的工作中也表现也非常突出。客房部经理、领班带领客
1
房部全体工作人员在夏季旅客接待量比较大的情况下，加班加点
完善客房各项设施设备，对酒店所有客房和大堂公共区域重新进
行了清扫保洁，所有管理人员在接待过程中全程亲自参与服务。
今年第二季度客房接待量较前几年也再创新高，在人员不足的情
况下，客房部全体员工团结向上，任劳任怨，并且在完成这些工
作以外，还积极参与大型宴会的接待工作。总体来说，客房部应
当单独提出表扬。也希望你们在以后的工作中能继续保持吃苦耐
劳、团结向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比较认真，白天站岗、夜间巡
逻，并担负着酒店公共区域清扫、苗木浇水摆放工作，进入十月
份以来，随着婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息两个小时
就重新回到工作岗位上，调度车辆、清扫现场，并积极协助餐饮
部传菜、收台，这种团结互助的精神也应当继续发扬。
工程部为了保障酒店的正常稳定运转，也认真细致完成了本
职工作，并每天都安排人员配和监督酒店的装修工作，同时还积
极抽调人手协助餐饮部做好各种宴会的接待工作。
财务部门工作也比较顺利，做好财务分析和核算，确保了每
个数据和财务报表的准确、真实、完整、可靠，同时还积极做好
应收账款的结账工作，保证了酒店收入的及时变现，并多次在加
班工作的同时协助餐饮部接待工作，以解婚宴和大型宴会时人手
不足之急。这种团队协作的精神也是值得表扬的。
二、各部门上季度工作需要改进的地方。
1、菜品品种、质量及成本控制需要进一步提高;
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酒店的特色菜品种和质量都急待于进一步的提高。综合今年
整体情况来看，餐厅经营情况很不乐观，而餐厅客人减少的原因
我们应该多从主观上找找原因。从客人结构就不难看出，本地客
人在减少，政府、各局、各乡镇以及周边一些经常来的老顾客明
显少了，什么原因呢?我们天天在说，怎样针对**有限的餐饮市场
来提高我们的销售业绩，重中之重就是要提高菜品质量、调剂菜
品花色。每年我们的餐饮销售额都是能够完成任务的，出现今年
这种局面，很多人都有不可推卸的责任。这里我也想举几个我们
工作中明显不足的例子：譬如说主食的问题，有些人天天来，甚
至一天来两次，我们怎么就不能给人家换换品种，天天顿顿就是
**、******，我们的主食品种是否能多开发一些?!菜品质量也不
稳定，就拿早餐来说，就早餐那几道热菜每天炒出来口味都不一
样，有的就很好，有的就很差劲，这应该不是技术问题，而是责
任心问题，做菜的时候，多用点心，多下些功夫，我就不信这菜
的色香味做不好。换个位置想象，如果你要是经常来就餐的客
人，今天吃这道菜好吃，明天叫别人一起来品尝，来的时候说非
常好吃，结果和第一次品尝的完全不一样，大失所望，你怎么
想?!以后你还会经常来么?我们要尊重客人。我今天把这件事情提
到尊重客人的高度绝不是耸人听闻!我们是一家酒店，出售的商品
就是我们的菜品、我们的服务，如果这些都不能做到优秀，甚至
还不能达到及格，还怎么谈得上对顾客的尊重重。
每周把新菜推荐给客人，在注意节约的同时更要注意菜品质
量的稳定，厨房作为餐饮产品的主要制造部门，要提高各种原材
料的综合利用率。在保证酒店餐饮产品质量的前提下，在菜式的
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第二季度酒店工作总结600字已经进入xx年的第四季度了，和大家先说一下上一季度(7-9月份)酒店经营情况。上季度三个月(7-9月份)餐饮部计划完成417万，实际完成***万，客房部计划完成***万，实际完成***万(***万为财务统计数，不含由于时间差及转餐饮早餐费用造成与客房实际营业额约**万，客房统计数为***万元)。累计全酒店计划完成***万，实际完成***万(不含客房差额**万)，距计划任务少***万元，没有完成年初既定任务。下面针对我酒店的实际情况，对第二季度工作做一总结。一、各部门第二季度工作肯定的地方。今年第二季度，我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒店的接待任务。成功的接待了...
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