新版功能性食品的论文（精品多篇）
VIP专免
3.0
2024-10-27
999+
59.02KB
31 页
海报
侵权投诉
新版功能性食品的论文（精品多篇）
前言：新版功能性食品的论文（精品多篇）为范文海网的会
员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。
功能性食品论文 篇一
我所了解的保健食品
选修学习了《功能食品学》课程，使我在学习中对功能食品
产生了浓厚的兴趣，也对这一类的保健品有了初步的认识。
目前我国比较规范的保健食品厂家有 4000 多家，其中 2/3 以
上属于中小企业。上市公司不超过 6 家，年销售额达到 1 亿元的
不超过 18 家。在 4000 多种保健食品中，90％以上属于第一、二
代产品，2/3 的产品功能集中在免疫调解、抗疲劳和调节血脂
上，在一定程度上造成了低水平重复利恶性竞争的加剧。另外，
假冒伪劣产品虚假广告的泛滥，使国内保健品再次面临整体信誉
危机。还有一个重要方面就是外企纷纷涌入。安利、宝洁、美国
全球健康联盟、杜邦等一批保健品跨国公司在中国设厂、推出产
品。据统计，近 5 年来洋品牌在中国市场上的销售量以每年 12%以
上的速度增长。可以看出，一方面我国保健品行业发展欠缺，另
一方面，也看出中国保健品市场空间之大，这提示我们在功能食
品的研发上必须抓紧，迎头赶上。就大家所熟知的保健品——人
参，我想想谈谈其在我国的发展前景及存在问题。
一、了解功能食品 功能食品的基本概念 。
1
指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为
目的的一类食品。它除了具有一般食品皆具备的营养价值和感官
功能外，还具有调节人体生理活动、促进健康的效果，如延缓衰
老，改善记忆，抗疲劳，减肥，美容，调节血脂、血糖、血压等
方面。由于这类食品强调第三种功能，故称之为功能食品。功能
食品必须具备的基本条件 ①目标明确（明确的保健功能）；②含
有明确的功能因子（有效成分）；③功能因子的稳定性，存在形
态含量；④口服有效；⑤安全无毒副作用；⑥作为食品为消费者
所接受。功能食品的作用 ：一般在人体健康态和疾病态之间存在
一种第三态或称诱发病态，现称亚健康态。当人体较长时间处在
亚健康态时就会生病。功能食品作用于人体的亚健康态，促使其
向健康态转化，达到增进健康的目的，故欧美各国也称其为健康
食品。
功能食品代表着 21 世纪食品的一种发展潮流。它的诞生与发
展不仅反映了现代人们对自身健康的一种觉醒，而且也是人类面
对现代文明所带来的一些“危机”（生活压力增加、环境污染加
剧以及化学品的广泛使用等）的一种对策，同时也反映了人们一
种返璞归真、重新崇尚“药食同源”的理念。
功能食品研发已经成为国际食品科技界的前沿和热点问题之
一。随着社会的进步、经济的发展和人民生活水平的不断提高，
人们对食品的追求不再局限于解决温饱、享受美食、满足口腹之
欲。尤其是对于因社会、生存环境、职业等因素造成的亚健康状
态人群和一些慢性疾病患者，处于生长发育期的儿童，全身器官
2
系统功能逐渐下降的老年人群，越来越希望通过膳食获得某些特
殊功效。在这种背景下，功能性食品应运而生并迅速发展起来。
二、人参是祖国医学的传统中药，具有扶正固本之功效，自古以
来就被人们视为珍品，深受我国老百姓的青睐和珍视。人参在保
健食品中具有其代表性和独特的地位。
人参为五加科植物 Panax ginsengC. A.Mey.的干燥根及根
茎。野生者名野山参，人工栽培者称园参，播种于山林野生状态
下自然生长的又称为“林下参”。味甘微苦、性温。人参中含有
人参皂苷（ ginsenosides）、人参多糖（ ginseng polysac-
charides）、麦芽醇(matol)，其中人参皂苷为人参的主要成分，
按皂苷元的化学结构，人参皂苷可分为3类:人参二醇类皂苷、人
参三醇类皂苷、齐墩果酸苷元的人参皂苷。野生和人工培植 2种x
人参虽然功能大小不同，但都是中药中的珍品，有其特殊疗效。
它有大补元气，生津止渴，安神等功效。经过中医多年的临床实
验，人参能够促进学习和改善记忆功能、抗肿瘤、提高免疫力、
抗氧化和抗衰老、降低血糖、健胃、调节神经、开心明目等。此
外，适量久服，可以使人增加对各种致病因子的抵抗力，对人体
并不产生副作用和损害。
近年来，人参保健食品获得了快速的发展，在保健食品行业
有了一席之地，但也遇到了许多问题，如何妥善解决这些问题关
系着人参保健食品能否在日趋竞争激烈的国内外保健食品行业中
进一步发展，本文对此提出一些见解。
1、我国含人参保健食品发展存在的一些问题。
3
摘要：
展开>>
收起<<
新版功能性食品的论文（精品多篇）前言：新版功能性食品的论文（精品多篇）为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。功能性食品论文篇一我所了解的保健食品选修学习了《功能食品学》课程，使我在学习中对功能食品产生了浓厚的兴趣，也对这一类的保健品有了初步的认识。目前我国比较规范的保健食品厂家有4000多家，其中2/3以上属于中小企业。上市公司不超过6家，年销售额达到1亿元的不超过18家。在4000多种保健食品中，90％以上属于第一、二代产品，2/3的产品功能集中在免疫调解、抗疲劳和调节血脂上，在一定程度上造成了低水平重复利恶性竞争的加剧。另外，假冒伪劣产品虚假广告的泛滥，使国内保健品再次面临...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
