餐饮公司员工年终工作总结（精选3篇）
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2024-11-09
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餐饮公司员工年终工作总结（精选 3 篇）
餐饮公司员工年终工作总结 篇 1
就要走过的 20xx 年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的
一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行
正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠
抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无
论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的
工作总结如下：
一、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先
在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮
部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作
规范，长达 70 余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度
开展日常管理工作；
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培
训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一
次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高
了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，
改变了精神面貌。改变原来遇超过 70 人会议就向酒店管理公司借
人帮忙服务的局面，130 人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团
1
结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好
的精神风貌不断体现；
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几
次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订；
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨
师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要；
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特
别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会
议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到
人；安排专人分管部门内的男女寝室；
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成
本；
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安
全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检
查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工
的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反
馈意见积极改进；
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增
加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活；
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3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并
经常组织员工唱卡拉 ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合
作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感；
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们
购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨
房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生
质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件；
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环
境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房
整体协调；
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房；
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需
要，满足客户需求；
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工
作，安排经理协助开拓营销市场
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协
作，深化全局观念
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从
山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协
助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，
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餐饮公司员工年终工作总结（精选3篇）餐饮公司员工年终工作总结篇1就要走过的20xx年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规...
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