酒楼促销活动策划方案（通用33篇）
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2024-07-24
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酒楼促销活动策划方案（通用 33 篇）
酒楼促 活 策划方案 篇销 动 1
1.广告策略
A.建立酒楼知名度，告诉消费者酒楼所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本酒
楼目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因
素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题
目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维 C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以
让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，
猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在酒楼外面举行。
(猜谜活动的可行性分析：比如这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加
的，只要在酒楼门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人
就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为 3个工作日。
B.强化酒楼形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。
具体内容：
①加强对该酒楼的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及
时、灵活的进行，如在某些节日、或对本酒楼或对客户群体有重大意义的时间及时开展促
销活动。广告内容以酒楼文化和酒楼特色介绍为主，包括本酒楼的品牌/经营理念和口
号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
②拓展广告渠道，印制专用的 DM，传单，MSN/QQ 等网络渠道推广，上下班必经的车
站推广，在白领较常阅读的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)
或新商品来加强广告与促销活动。针对本酒楼健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式
促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本酒楼食品健康营养的观念深入身心。打
造酒楼以人为本的良好形象。
2.产品策略
(1)提高餐饮质量、创立特色产品
①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使
用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提
高其厨艺。
③增加产品品种，研发多种新菜式。
(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套
餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。具体设想有以下几种套
餐：
产品组合一：营养套餐由于本酒楼的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题
我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重
要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。
具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企
“ ”业以人为本 的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视酒楼情况而
定。
产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境
优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该酒楼装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色
为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该酒楼应该发挥这方面
的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点
形成自身特色的经营方式。
具体操作如下：
①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及
在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极
好方法。
②附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50 元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!
产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价
服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。
(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西酒楼做得较不错，可以作
为借鉴。在元旦(1 月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2 月14 日)，七夕情人
节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11 月最后一个星期四)，圣诞节(12
月25 日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。
由于本酒楼的主要客 群是白 ，他 当中很多都是 离开学校，离开家里，户 领阶层 们 刚 刚
投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家
里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本酒
楼印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、酒楼的建筑装潢、设施设备
的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因此，本酒楼应在原有
优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
3.销售渠道策略。
依据酒楼的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销
售：对到酒楼就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形
成一部分稳定的客源。
一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其
它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比
较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的
便利性。
主要设想：酒楼把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点
餐，也可以选加配料。另外：也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还
存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能
准时送餐。
管理策略
1、员工招聘
①由于本酒楼 的主要的客 是白 ，大都是针对 户 领阶层 25 到30 多左右，所以，在 工员
招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可
以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。
②除了要招聘些年轻有活力的员工以外，员工素质也是需要考虑到的，在员工选择时
应选择有良好思想道德素养和职业道德的。
2、员工管理
加强员工管理具体内容：
①加强政治思想教育，无论什么时候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素
养的员工，才能够更好地做好自己的工作。
②增强专业技能培训，提高服务质量。本酒楼已经意识到酒楼服务员生手、年轻，服
务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训，并且这样培训是经常
“ ” “ ”性的。关心 工生活 以人 本 就是 以 工 核心 ，只有忠 的 工才能 来 客的忠员为员为诚员带顾
诚。
作为管理者，应该关心员工的生活，学会尊重员工，让他们有一种意思：酒楼也是属
于他们的。渴望有效提高员工工作积极性。机体内容：完善员工奖惩制度，提倡微笑服
务，每周评选微笑之星，服务之星，服务员，给予一定的物质或金钱奖励。
3、酒楼服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，给予客人真诚的笑容，服务员要
和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的氛围。
4、给顾客发意见卡，顾客的意见是酒楼成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时
给
他发意见卡，上面可以写一些问题：比如，你认为本酒楼的服务有哪些不足有那些需
要改正之类的。并注明，下次来消费可以凭填好的意见卡获得__折扣的优惠。每周评选一
……次，对意见中肯正确的选出前三名 以一定的奖品奖励。
营销预算(单位：元)活动成本：时具体情况而定。
摘要：
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酒楼促销活动策划方案（通用33篇）酒楼促活策划方案篇销动1 1.广告策略 A.建立酒楼知名度，告诉消费者酒楼所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本酒楼目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在酒楼外面举行。 (猜谜活动的可行性分析：比如这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的...
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