收银员的管理制度（精选30篇）

收银员的管理制度（精选30篇）收银员的管理制度篇1一、收银员入职必须有拥有广州市户口人的担保(担保人身份证复印件、户口本复印件、担保人签字)方可。二、收银员在本餐厅内所出现的问题担保人应承担连带责任。三、负责本部门的营业统计与报表。四、负责本部门的酒水盘点以及酒水的申购。五、收银机每天必须有固定的备用金，不管任何情况都不可动用。六、收银员每天上缴的营业款数额必须与当天的'营业额一致，不得有任何短缺。如出现差错，少一赔一，多一赔百分之十。七、收银员交接班必须交接当班的营业情况以及营业金额。收银员的管理制度篇2收银员管理制度1、收银员必须有担保或押金。2、保持收银台干净整洁，熟练收银操作程序。3、熟悉菜品及菜品价格，标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格，严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。14、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字，招待费必须经总经理签字，否则财务上不予认可，由收银员补交。5、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字，写明收现或签单金额;签单必须要求客人写清单位名称、有效联系电话和姓名，且有店长签字担保(除协议单位)，无特殊原因签字的罚款50元。6、单据管理(1)酒水单、点菜单、结账单实行连号管理，由收银员到财务室签字领取并保存。(2)当天上班后，由服务员到收银员处领取点菜单、酒水单，并由领用人在单据领用表上签字确认。(3)当日下班前，服务员应将领用的单据全部交回收银员，由收银核对后登记单据领用簿，服务员签字确认，缺一联罚款100元。(4)收银员应于第二天上午11点钟前，将已开据的'酒水单、点菜单、结账单及单据领用表上交财务稽核员复核，作废单据全联上交，缺一联罚款100元。(5)漏单、跑单、少计由收银员赔偿，发现问题当日向财务交现金，不抵扣工资，当日不交从当月工资中双倍扣除。7、收银员不得用备用金支付任何其他费用...