最新食品安全的调查报告范文（通用30篇）
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2024-07-28
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最新食品安全的 告范文 篇调查报 1
一、食品安全基本状况
1、食品 状况：产业
我们先后组织到农委、畜牧局、质监局、工商局、卫生局等食品安全监管职能部门进
行调查研究，到食品生产经营企业进行座谈，深入了解我市食品产业基本状况，获得了一
些相关资料，对我市食品产业状况和发展态势有了较清晰的认识。
目前，我市粮食年产量 22.9 万吨，主要作物有水稻、玉米和大豆，截止 20xx 年8
月，已认定无公害农产品产地 4个，面积 4.5 万 ， 的无公害 品亩 认证 农产 2“个，获 绿色食
”品 使用 的权3种。畜牧养殖业主要以奶牛、生猪、蛋鸡、林蛙、大鹅为主，食品生产加
工企业143 家，其中小麦粉生产企业 2家，大米生产企业 52 家，食用植物油生产企业 13
家，速冻米面类 2家；酱油生产企业 2家；食用醋生产企业 1家；乳制品生产加工企业 2
家；加工盐生产企业 1家；白酒生产企业 5家；生猪屠宰加工企业 6家；其他食品生产企
业57 家。
从生产人数和生产规模来看，我市大多数食品加工企业为家庭作坊式，占到 90%以
上，且无证照者接近三分之一（全市豆腐加工企业 56 家，均无生产、卫生许可证、营业
执照），集体、股份制企业所占比重不足 5%。
人数多在 1-5 人，生产规模小，生产水平低，生产设备简陋，工艺落后，98%的企业
不具备检验设备，检验项目仅仅靠有关部门的检验把关，很难保证产品质量。
由于企业规模较小，专业技术人员欠缺，大中专生几乎没有，产品只停留在传统式的
制作上，缺少 新意 ，不能 适 市 的要求，而且 量意 淡薄，管理制度不健全。创 识 够 应 场 质 识
季节性生产企业占 30%。
有一定 模， 比 先 ，技 力量 ，管理体制健全， 品 量比 定的企规 设备 较 进 术 较强 产 质 较稳
业仅占 5%，主要有盛中乳品、集佳牧业、九合泉米业等，其中较为突出的应该是翠花蔬菜
集团有限公司，现已发展为拥有固定资产 5646.5 万元、种植面积2万 、年生 加工能亩 产
力5000 余万吨、8大系列 100 余个品种、 年均 售收入实现 销 692.3 万元、利税 22.4 万
元、产品远销 7省30 多个市地 名全国的酸菜、山野菜、油豆角生 基地和集散地，目闻 产
前已成为 xx 市农业产业化龙头企业。
全市食品 企 有经营 业 633 家，其中食品批发零售企业有 35 家（市内有规模副食超市 9
家）；饮食服务业544 家（星级酒店1家）；食品摊点 121 家；学生食堂2家。
从调查情况可以看出，食品产业比重小、产值小、效益低。总体而言，我市食品生产
加工行业大中型企业少，品种单一，生产加工能力差，绝大多数食品由外省市输入；食品
流通方面经营企业多集中于城区和乡镇所在地，并且存在规模小、素质低、管理差的问
题，有待进一步规范提高；餐饮业具备一定的基础，呈逐步扩展的趋势。全市现有食品从
业人员 5645 人。
2、食品安全状况。
根据联合执法检查和市场暗访调查了解，我市的食品安全存在着一定隐患。蔬菜等农
产品中残留有毒有害物质；食品加工企业生产条件达不到国家要求，质量管理意识不强，
产品不精不细，特别是熟食加工、豆制品加工烧饼馒头等面食品加工都为小作坊式生产，
滥用食品添加剂，粗制滥造，卫生环境差；流通环节企业管理不规范，80%的企业没有建
立起购销台帐，不索证索票，来源去向不清，一些企业质量意识、诚信意识差，经销过期
变质食品和三无食品；餐饮业中大型企业和学校食堂基本能够达到卫生标准，但一些小吃
部、小 店多数 生 境差，餐具没有按要求消毒，饭卫环80%配置的消毒柜未使用。
3、食品安全 管状况。监
20xx 年7月，我市成立了由市政府副市长孟庆彬任组长的食品安全协调委员会，负责
对全市食品安全工作进行总体分析、部署。这个机构体系成立以来，定期组织食品安全监
管部 召开会 ，分析研究全市食品安全形 、 的 整体部署 整治工作，门议势针对发现 问题 专项
有效整合了各食品安全 管 能部 的 法 源和力量，同 大力加 制度建 ，先后印监职 门执资 时强 设
发《xx 市食品安全协调委员会会议制度》、《xx 市重大食品安全事故报告制度》、《xx
市食品安全协调委员会部门责任制》《xx 市食品安全责任追究制度》、《xx 市食品安全
协调委员会联合检查制度》、《xx 市食品安全协调委员会信息报送制度》、《xx 市食品
安全 委 会督察督 制度》、《协调 员 办xx 市食品安全协调委员会投诉举报处理制度》等多项
制度，随后 助市政府制定了《协xx 市重大食品安全事故应急预案》、《xx 市食品放心工
程实施方案》、《xx “ ” “ ” “市食品放心工程专项整治工作方案》等。每逢 元旦、春节 、 五
” “ ” “ ”一 、 中秋 、 国 等重要 日，食品安全 委 会 公室都要精心 成 位开庆节协调 员 办组织 员单
展 和 合 ， 范整 市 秩序，确保广大群众 食安全，尤其是今年专项检查 联检查 规 顿场 饮 6月开
展的校园食品安全 整治、专项 7月份的旅游市场食品安全专项整治都取得了明显成效。
xx 市的食品安全监管同其他市县一样按环节监管，按照一个监管环节由一个部门监管
的原则，明确划分了各部门的具体监管职责，较好的解决了交叉监管，多头监管的问题。
但在实际工
作中，依然存在职责不清的.问题，诸如对前店后厂的熟食店，流动的小食品加工商
贩，既有加工环节，同时又属于流通环节，日常监管应归哪个职能部门不好确定，保健食
品 售按 工商部 ，但管理法 法主体 生行政部 。销环节应归门 规执 为卫 门
二、我市食品安全方面存在的主要问题
1、 民在种植上 了防治病虫害、除草、促使 作物增 增收、 、化肥的使用农 为 农 产 农药
率较高。
2、小食品生 加工作坊无 生 的 象比 普遍， 所生 的 品不能 ， 生产 证 产 现 较 对 产 产 检测卫
条件比较差。
3、从 人 素 低，技 力量薄弱，效率低下，不具 市 争能力， 品 量保业 员 质 术 备 场竞产 质
证能力严重不足，给食品安全带来严重的安全隐患。
4、食品 点、 市 有无《 生 可 》、《 照》 食品的 象，经营 农贸场还卫 许 证 营业执 经营 现
食品从 人 的食品安全意 比 差， 制度不健全，没有 收 及索票 明。业 员 识 较 进货验记录 证
5、餐 食堂内 生状况 差、生熟不分，没有必要的消毒 施；街 食 点和夜饮 卫 较 设 头饮 摊
市大排档的卫生状况堪忧。随着我市社会经济的发展，许多有特色的街头小吃摊点和夜市
大排档日益增多，在我市 有上百 。 大多数的碗筷等用具消毒不 ，食用油的 渠约 户 绝 够购进
道不正，加之管理涉及各个部门，容易形成监督的盲点，是一个病从口入的隐患。
6、养殖 的条件 差，特 是肉食 养殖， 主 了防止疾病流行和增加 量，场 较 别鸡 业 为 产 违
规大量使用抗生素、激素和其他有害物质，造成抗生素、激素和其他有毒有害物质残留于
畜、肉 品中，直接危害人民的 食安全。产 饮
7、城 合部和 村成 假劣食品的主要 地，低价位的假劣食品有一定的生存乡结 农 为 倾销
土壤。
三、食品安全监管对策
食品安全涉及面广， 涉部 多，在目前 管体制下，做好 工作具有 期性、复牵门 监 这项长
杂性和艰巨性。在国家对食品安全监管体制和食品安全法律体系未做出新的决策之前，针
对我市食品安全现状，我们认为应从以下几方面加强工作。
1、 一步理 食品安全 管体制，形成 一、 威、高效的食品安全 管模式。充进顺监 统 权 监
分发挥政府食品安全协调委员会的作用，统一协调，整合监管资源，明确监管职责，加大
食品 合 管力度。整合 有 法力量，推 合 法和 合 法，使各部 既各 其综监 现 执 进综执联执 门 负 责
又加强协作，解决各自为政，多头执法、交叉执法问题。加强对各部门工作的督察督办力
度。
2、加 食品安全源 督管理，把管关卡前移。一是加 食品生 加工基地建强对 头监 监 强 产
“设，做好农畜产品、水产品生产基地及加工基地的标准化建设。全面推进 无公害食品行
”动计划 ，对基地农畜产品实行标注产地编码和标签制度。二是严格农药、兽药、饲料添
加剂的登记审批，购进、销售实行登记备查制度、索证索票制度，加强源头污染治理。三
是提高行业的市场准入门槛。制定符合地方实际的市场准入标准，实施资格强制认证制
度。对新办食品生产、经营企业发证时必须达标，原有企业限期达到标准。使企业上规模
上档次，把小作坊式、小工厂式食品企业逐步淘汰出局。四是变事后监督为事前控制。在
食品生 加工行 分期分批逐步 施产 业 实 haccp 制度，从源 上有效防止食品危害的 生。头 发
3、 一步加大打制售假劣食品的力度，落 打假任制。一是加大 合 法和进击实责 综 执联
合执法的力度，积极开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照食品生产、经营窝
点，严厉打击制售假劣食品的违法行为。二是要加大处罚力度，不但要从经济上对制假者
处以重罚，增加其制假售假成本，而且对情节严重者依法追究刑事责任。三是按分工负责
制的原在各自的 范 内落食品安全 管 任。加 重点工作的督察督 工作，则职责围实 监 责强对 办
定期对其工作进行考评考核，对工作不到位，造成恶劣影响的要追究主要领导和直接责任
人的责任。
4、完善食品安全 管网，建立食品安全 管 效机制。一是 推 食品安全信监络监长继续 进
用体系建设工作。建立健全重点监控机制、守信激励机制、失信惩戒机制、严重失信淘汰
摘要：
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最新食品安全的告范文篇调查报1一、食品安全基本状况 1、食品状况：产业 我们先后组织到农委、畜牧局、质监局、工商局、卫生局等食品安全监管职能部门进行调查研究，到食品生产经营企业进行座谈，深入了解我市食品产业基本状况，获得了一些相关资料，对我市食品产业状况和发展态势有了较清晰的认识。 目前，我市粮食年产量22.9万吨，主要作物有水稻、玉米和大豆，截止20xx年8月，已认定无公害农产品产地4个，面积4.5万，的无公害品亩认证农产2“个，获绿色食”品使用的权3种。畜牧养殖业主要以奶牛、生猪、蛋鸡、林蛙、大鹅为主，食品生产加工企业143家，其中小麦粉生产企业2家，大米生产企业52家，食用植物油生...
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