西餐礼仪步骤知识（精选14篇）
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2024-08-04
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西餐礼仪步骤知识（精选 14 篇）
西餐礼 步 知 篇仪骤识 1
开始用餐之后，您千万不能埋头苦干只顾着吃饭，西方人在用餐时对于餐桌上的交流
非常重视。西餐厅用餐礼仪有哪些，我们来看看。
学会赞美主人
要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主人和
主人所提供的美食。
温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之
前!
适量饮酒
喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟
或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，
闹出笑话。
温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。
供应份量
对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主人询问您
“是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说： 这菜太美味
了，谢谢，我想再仔细品尝一点!” “如果您礼貌地回绝，您也可以说： 谢谢，我想留点空
间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等
等。
对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想
多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的
葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。第二是千万
不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注
意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将叶子折叠成小方
块，然后用叉子叉住，送到嘴里。
奶酪吃法
通常在最后，主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼
干。奶酪的切割是非常讲究的，长方体的奶酪要从短边开始切起，正方体的奶酪可以先切
成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边开始切割，圆形的奶酪一般都是
切成楔形。
温馨提示：如果您实在不知道该如何切奶酪，可以仔细观察主人或是其他的客人是怎
么切割的。
西餐礼 步 知 篇仪骤识 2
主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为
多，既摆碗筷，又设刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用
叉送入嘴内。
欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，
右手持叉送食入口。就餐时按刀叉顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘
内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。吃鸡、龙虾时，经主人示
意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉
子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而
发出声音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。除喝汤外，不
用匙进食。
汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托
起。吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以
去腥味。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次
向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得
粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用
刀子整理一下。
西餐礼 步 知 篇仪骤识 3
自助餐
自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多 西的，水果、甜点、肉食、 西东 东
随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环
境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可
以吧食物带到一个自己认为最舒服的`地方食用。
鸡尾酒会
鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒
为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端
给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所
以要准备用纸巾擦手或者嘴。
晚宴
西方晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会
说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他
们的名字。
西方用餐注意事项
1、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。
2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使
用餐具为佳。
3、就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌
上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心
等。 (所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样非常糗)
5、不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时拿不到的食物可
以请别人传递，不要站起来。
6、用餐咀嚼食物的时候不要说话，更不要豪气用餐(狼吞虎咽)。
7、如果是做客的话有的主人是按照地位、年龄等情况来安排座次的，应该注意
西餐礼 步 知 篇仪骤识 4
点完餐后再打开
餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。大部分都没有折痕，皱褶的餐巾适合放
置在桌上。在餐厅，一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的`。通常是在点完料理后才将
餐巾打开。
餐巾对折后应放置于膝盖上
将餐巾打开后对折，并将开口朝外置于膝上。对折的目的在于防止餐巾，而开口朝外
则是方便拿起擦嘴巴。但是对于经常会弄脏衣服前襟的人，也可以将一整条餐巾张开夹在
衣服上。要以不弄脏衣服为第一考虑因素。餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可
以在吐出鱼骨头或水果的种子时，拿来遮住嘴巴。另外，在饮用饮料之前也可利用餐巾擦
拭嘴唇。
擦拭嘴巴时，先用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻一下，弄脏的部分往内侧卷起。
吐鱼骨头或水果的种子时，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出来或吐在叉子上，最后
再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内折起。此时，服务生会注意并换上
一条新的餐巾。
如不想将餐巾弄脏，而取出自己的手帕或面纸使用，是违反用餐礼仪的。所以用餐时
切记餐巾是可以弄脏的。不过用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不
对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻轻抹去口红，决不能将口红印在餐巾上。
暂时要离开座位时，轻轻的将餐巾折好，很自然的放在餐桌上。千万不要把餐巾挂在
椅背上，或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。
餐巾是用来擦拭嘴巴
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西餐礼仪步骤知识（精选14篇）西餐礼步知篇仪骤识1 开始用餐之后，您千万不能埋头苦干只顾着吃饭，西方人在用餐时对于餐桌上的交流非常重视。西餐厅用餐礼仪有哪些，我们来看看。 学会赞美主人 要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。 温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之前! 适量饮酒 喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，闹出笑话。 温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证...
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