2023年酒店年度工作总结范文（精选24篇）
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2023 年酒店年度工作总结范文（精选 24 篇）
2023 年酒店年度工作 范文 篇总结 1
一、XX 年度总结：
自XX 年12 月营业至 XX 年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入 XX 年3月份，
营业额大幅度下降，直至年末进入 12 月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如
下：
1、 、初 期 ，宣 和折扣力度大，吸引了大批量客源，又 火 旺季开试营业 营业 间 传 值 锅
业，客源的自然流高。
2、 入进3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣
力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、 占有利 机开 ，人 筹 ，没有 行系 而 范性的培 。前为抢 时 业 员 备时间紧张 进 统 规 训
厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺
员工更欠缺基本的服务技能，尤其是用心性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是
导致客源流失的原因之一。
4、 下滑后， 控制成本，迅速裁 流，力度 大，加之营业额 为 员节 较 XX 年大气候的影
响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失
多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问
题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。
5、特殊状况： 大半年，男女共用一个 生 ，且物 改建装修噪音 民，也使约 卫 间 业 扰 顾
客受到了必须的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、本店所在地区固定客源多，流 客源少， 客多 性低，地理位置略偏，构成了动 顾 样
固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。
7、硬件 施的 修和更新也不是很到位， 磁炉的 坏率偏高， 多原因都会造成设 维 电 损 诸
客源的逐渐流失。
二、XX 年度工作重点：
(一)后厨：
1、争取保 工整体 不大。证员 变动
2、提高各 位的基本技能和操作流程。岗
3、 行 工 位，一人多 制。冷菜、刨肉、 烤、面点做到实 员 补 岗 烧 2/3 人员均能操作。
4、 把出品 量、份量关。严 质
5、开源 流，充分利用好 角 料。节 边 废
6、提高 工素 ，定期培 。员 质 训
7、加大 生管理力度。卫
8、争取 新出新创
(二)前厅：
1、加大培 力度，提高前 工的服 知 和基本的 技能，提高工的从 潜力训 厅员 务 识 业务 业
和超前的服务意识。
2“ ”、 工灌 开源 流，增收 支 意 ，控制好成本。前 用品工具定位定人，给 输 节 节 识 厅 职
责到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。
3、加 各部 之 的 工作， 店是一支 ，各部 之 的 是很关 的，强 门 间协调饭 团队 门 间协调键
前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门
进行协调解决，避免事情的恶化。
4、 刻注意硬件 施的 修和 ， 运 是否正常，如出 故障和 坏，时 设 检维护 检查设备 转 现 损
及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。
5、加 和宣 ，感 公司和数十家知名媒体 行 和宣 合作， 本店强营销传谢总 进 营销传 为 带
来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，
例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。
好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以
律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊
敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，
多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及
时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全
体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好!
2023 年酒店年度工作 范文 篇总结 2
酒店自试营业至今已 1年有余，在上级领导及各同事的的努力之下酒店从试营业至开
业到如今正常运转，全体同仁投入了超多的汗水与激情，同时也收获良好的业绩。本部门
工作总结如下：
一、 方面：营业
自20xx 年09 月30 日客房出租率从 39.93%、平均房价为388.26 元。在设施设备的不
断完善与服务不断提高之下到本年度 09 月30 日客房出租率提高至 82.38%、平均房价提高
至411.76 元;客人主要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员，散客、长住
房、网络预定等入住的客人较少，导致酒店的入住率及房价出现较多波动。
二、人 方面：员
由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员招聘难度较大从而降低招聘
质量;客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大，相对的理解潜力较差。外加人员一向处
于缺编状态，从20xx 年03 月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大，使工作
质量提高较慢，到了 8、9月份开房率到达新高，很多员工疲惫不堪对工作质量有所松
“懈，对自身要求不严，这也是十分遗憾的地方，在近期对每个员工尽量做到事事 公开、
”公平、公正 ，对做得好的员工进行内部奖励，对工作不到位的员工按制度进行处罚，员
工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了必须帮
忙，本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。
三、员工培训及对客服务
1、礼貌礼 ：仪
规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现酒店人员的专业素
养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，及部分员工的腼腆及自身
素质不高的等状况进行疏导，组织员工进行了多次陪训。规范了服务用语，对客礼貌服务
等等。
2、 技能：业务
对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训，如《服务员做房
程序》、《收取、送还客衣程序》、《领班查房标准》、《PA 员的地毯清洁》、《进房敲
门程序》等等;及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人带给
规范化的服务。
四、卫生方面：
为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换，巾类根据客人要求随时更换。严
格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何
使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提
“ ”高客房质量合格率，我部严格执行 三级查房制度 ，即员工自查、领班普查、主管、经理
抽查，做到层层把关。
要求PA 员对公共区域进行片区划分、职责到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡
做到及清 ，力争将疏漏降到最低。查洁
五、物品配备及维护：
酒店开业在布草投入方面不足，再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严重不
足，外加洗衣厂洗涤不及时进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的设
备均为外地采购(如：吸尘器、地毯清洗机、晶面机等)没有及时进行维护保养，设备在不
同程度出现问题，从而减少机器使用寿命增加了成本。以上此问题反映给相关部门进行处
理。
六、节能方面：
摘要：
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2023年酒店年度工作总结范文（精选24篇）2023年酒店年度工作范文篇总结1 一、XX年度总结： 自XX年12月营业至XX年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入XX年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下： 1、、初期，宣和折扣力度大，吸引了大批量客源，又火旺季开试营业营业间传值锅业，客源的自然流高。 2、入进3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。 3、占有利机开，人筹，没有行系而范性的培。前为抢时业员备时间紧张进统规训厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨...
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作者：文海小编1
分类：工作总结
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时间：2024-07-08
