海产品加工现状及发展分析调研报告
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2024-09-08
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海产品加工现状及发展分析调研报告
摘要：南澳岛海洋资源丰富，海产品加工业发展前景广阔，
大力发展海产品加工业有利于改善当地产业结构，促进经济的发
展。本文总结了调研组通过参观当地加工厂、采访的调研所得，
并通过查阅了大量资料，对南澳海洋资源状况和海产品加工现状
进行概括。文章分析了加工的食品安全问题，同时对当地发展海
产品深加工进行了探讨，并提出了建议。
关键字 食品安全 海产品 深加工
1.活动背景
“三鹿奶粉”事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪
尖。食品安全问题频频见诸于报端，这不禁使广大消费者心存疑
虑，中国老百姓对于食品安全的信心急剧下降。食品安全问题首
次提升到政府工作报告的高度。
南澳是广东省唯一的海岛县和渔业县，全县海域面积达四千
六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、贝、藻五大类的海产品一千
三百多种[1]；并建成了四万多亩的近海“蓝色牧场”，遍布三大
渔乡的水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其成为海
内外游客购买海货的“天堂”。近几年，南澳县从实施“海洋活
县”的发展战略出发，把水产品加工业作为发展海洋经济的一项
重要内容来抓，努力构建产业开发平台[2]。
2.活动概况
我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。参观其加工流
程，考察其加工过程是否卫生，是否符合规定的加工标准，一方
1
面在学习过程中提高食品安全意识，另一方面探讨当地是否具备
发展海产品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。
3.调查情况与分析
3.1 南澳海产品状况
南澳海域海洋生物资源，据我们从南澳县海洋与渔业局给我
们参考资料《南澳县渔业资源调查与区划报告书》及《南澳县海
洋与渔业发展调研报告》中，可以看出南澳海区的生物种类打
7000 中，其中经济鱼类 700 多种，主要经济鱼类有：
中上层鱼类：蓝园鲹（巴浪）、金色小沙丁鱼（姑鱼）、脂
眼鲱（强鱼）、鲐鱼（花鲱）、颔园鲹（长腰巴浪）、竹筴鱼
（阔目巴浪）、羽鳃鲐（白面）、扁舵鲣（水棍）、干金枪鱼
（青甘）、鲔（阳棍）。
底层鱼类：枪乌贼（鱿鱼）、带鱼、乔氏台雅鱼、金带细鲹
（白身仔）、二长棘周、长蛇鲻、星斑裸颊周、大头狗母鱼、条
为鲱鲤（红鱼）、黄带付鲱鲤（大红鱼）、短尾大目周、真周
（赤鯮）、细鳞三梭鲈（厚鲈）、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体
若鲹、刺鲳（肉鲫）
岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类
岛上已知淡水鱼类有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮
鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃
鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶
鱼、胡子鲶
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淡水虾、蟹、贝类有：长臂虾、招虾、田螺、石螺、蜗牛、
中华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品种。
主要种植植物：龙须草、海带、紫菜
南澳县的海产不仅种类繁多，并且水产品的总产量很高，XX
年全县的水产品总量达到了 129105 吨，其中海洋捕捞产量为
75805 吨，海水养殖产量为 52955 吨，大大超出了当地的水产品需
求量。因此当地拥有非常丰富的海产品加工原料，且南澳到位于
南海东北部、闽粤台三省交界处，区位优势明显，因此当地发展
海产品有得天独厚的资源优势及地理优势。
3.2 南澳海产品的加工现状
在我们实地调研和对南澳县海洋与渔业局工作人员采访中发
现，岛上没有专门深加工海产品的加工厂，有的只有初加工的工
厂、作坊。我们在后宅镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收
购当地从当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干上的
海苔，紫菜的质量只要根据厂家的要求选取，一般紫菜的质量不
会很高。紫菜的加工过程很简单，用手把紫菜撕成较小的块状
后，将其投入到搅拌器进行搅碎。紫菜颗粒的大小，由商家的订
单决定。整个加工过程简单，没有任何化学添加物。加工成品主
要销往岛外的加工厂进行进一步加工。据厂中负责人介绍，不仅
是紫菜，当地的海带、龙须菜等也是直接晒干或晒干后再搅碎。
而在位于后宅镇的前江码头的南澳县水产综合加工厂则主要
对海产品进行冷冻加工。该厂主要的工作为制冰。前江码头捕获
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摘要：
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海产品加工现状及发展分析调研报告摘要：南澳岛海洋资源丰富，海产品加工业发展前景广阔，大力发展海产品加工业有利于改善当地产业结构，促进经济的发展。本文总结了调研组通过参观当地加工厂、采访的调研所得，并通过查阅了大量资料，对南澳海洋资源状况和海产品加工现状进行概括。文章分析了加工的食品安全问题，同时对当地发展海产品深加工进行了探讨，并提出了建议。关键字食品安全海产品深加工1.活动背景“三鹿奶粉”事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。食品安全问题频频见诸于报端，这不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓对于食品安全的信心急剧下降。食品安全问题首次提升到政府工作报告的高度。南澳是广东省唯一的海岛县和渔...
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