酒店采购年终总结范文
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2024-09-09
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酒店采购年终总结范文篇一
在 20XX 年，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导
下，在各部的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，
较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了
一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照顾
生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕
酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完
成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我一年
以来的工作情况：
一、主要工作与作法
1、采购及时，确保经营管理正常有序。
采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在
日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树
立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意
识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，
部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考
核、采购高档原材料 2 次，共完成采购任务 400 余次，采购各类
大小物品 600 余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采
购 50 余次，有力保障。
2、货比三家，确保采购物品物美价廉。
为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工
作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，
对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所
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有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格
产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本。
其次是餐饮部 2 包及 9 包的沙发选样、及整个酒店固定资产
的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确
保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮
原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度
30 余万元采购物资质量的稳定。
3、积极努力，拓宽原料供给新渠道。
为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营
保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行
了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为
餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的
一致好评。
二、存在的不足
20XX 年，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成
了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒
店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进
一步的改进，其主要表现在以下几个方面：
一是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统
的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四。
二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。
三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未
能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。
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四是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高。
三、下一步努力方向
部门将20XX 年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢
固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤
于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，
确保酒店经营管理正常有序的开展。
酒店采购年终总结范文篇二
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20XX 年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首 20xx 年，在各位领
导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚
持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾
客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会
效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合
理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食
品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价
菜。等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教
育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把
工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如
注重仪表、遵守厨房规章制度等有些员工甚至还开始自己琢磨新
菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团
队。
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摘要：
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酒店采购年终总结范文篇一在20XX年，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，在各部的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我一年以来的工作情况：一、主要工作与作法1、采购及时，确保经营管理正常有序。采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部...
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