最新饭店暑假实习报告（汇总5篇）
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2024-10-10
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最新饭店暑假实习报告（汇总 5 篇）
饭店暑假实习报告 篇 1
饭店饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，一
共有四层楼，坐落在一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃
饭。饭店的生意很红火。
实践过程
我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事
觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，
这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心
态调整好。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善，
第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。平常在酒店
吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每
个细节都要弄好。一开始到那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被
老板骂，一点社会经验也没有的我只好踏踏实实的工作，可这项
工作并不像我想象的那么容易，以前在学校就会想到其实做服务
员有什么难的，就不是端端盘子，洗洗碗，现在实践起来还真是
不怎么容易。特别是服务员，要微笑待人，不管什么时候都要
笑，一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦！最困难的就是和客人
相处，碰到脾气好的还没什么困难的，要碰到那些无理取闹的客
人还真难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清！到那个时候
就只好尊从“客人就是上帝”的旨意了！不管是他没理还是你没
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理，他是上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被
子里掉眼泪了！那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一
想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流的方式，这么轻易放
弃也太没意思了，更何况还有那微薄的收入。所以再苦再累我都
会选择坚持，不会放弃的！由于是第一天，我的工作就是一般的
传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走
菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多
问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包
间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面
是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将
菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和
腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢
着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人
就是在犯错误中成长的不是吗？
阶段小结：
像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣
摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自
我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
继续熟练第一阶段的各项服务要求。
许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生
感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌
握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天
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就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着
别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不
好。看着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕
梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。早班就是要早上 5 点起床，骑车 30 分钟到
饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐
具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最
大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西
的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：
度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工
作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段
的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工
作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分
服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天；偶尔
被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实践心得总结
我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富
暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动，
接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践
收获不少。现在举例如下：
一。在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作
让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的
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摘要：
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最新饭店暑假实习报告（汇总5篇）饭店暑假实习报告篇1饭店饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，一共有四层楼，坐落在一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃饭。饭店的生意很红火。实践过程我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。平常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。一开始到那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也...
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