酒店个人实习报告总结（通用21篇）
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2024-07-15
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酒店个人实习报告总结（通用 21 篇）
酒店个人 告 篇实习报 总结 1
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然
酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展
状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越
高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神礼貌也不断提高，同时，对这个行业的
需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业
已成为社会礼貌的一个重要窗口。
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更
要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成
企业的生命线。服务质量是指酒店带给的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足
客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精
神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和
满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质
量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在
饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少
的依靠，除了在理解服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮
忙。因此，我们能够说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在那里工作的
人们务必更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声
音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅仅更增添了品菜的乐
趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的
神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的
影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升
着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的
地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应十分熟悉，饭店只是一个单体的建筑，
只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他
们来到那里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独
的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人带给尽可能多的
方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真
“ ”正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为 解困文化 ，也就是帮忙客人解决难题
的知识带给潜力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短一年时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理
的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一齐服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实
习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指
导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学
会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇
敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店个人 告 篇实习报 总结 2
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了
系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训
和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培
训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部
的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不
间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统
而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是
团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20 人，包
括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位
职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的
流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老
员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工
作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌
子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4
天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们
中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加
点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个
中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过
简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好
的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事
“ ”们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的 辛苦了 都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐
的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理
也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和
环境氛围，使之有宾至如归之感。
“ ”酒店服务宗旨追求卓越：创造一流质量 ，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找
“ ”到自己的超常目标 ，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动
力。
酒店服务宗旨敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业
关心员工， 照顾员工，让利润分享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共
同的目标，凝聚成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献。
“ ”宾客至上：以宾客为中心，一切围 追求卓越：创造一流质量 ，为酒店的卓越品牌
“ ”自豪，争取在酒店业找到自己的超常目标 ，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化
管理的压迫力和推动力。
敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，
照顾员工，让利润分享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，
“ “凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动，我们的信条是 宾客提供最优质的服务 。
酒店个人 告 篇实习报 总结 3
尊敬的各位领导各位同事大家好：
一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx 年，迎来了充满希望的20xx 年，回首
我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但
对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过
程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的
学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上
的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：公文易
一、工作方面 在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工
种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部
门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们
酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障
部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的
仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼
睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报
不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理
的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，
到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及
如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反
馈，以便更好的服务，12 月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会
在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼
层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是
酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我
被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以
发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!
二、学习心得
作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规
模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领
导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局
摘要：
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酒店个人实习报告总结（通用21篇）酒店个人告篇实习报总结1 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神礼貌也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。通映出酒店服务业已成为社会礼貌的一个重要窗口。 酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，...
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