学校食堂卫生安全管理工作汇报材料
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2024-10-24
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学校食堂卫生安全管理工作汇报材料
淮阳县第一中学位于万亩龙湖环抱的羲皇故都—陈州。学校
故址为文昌宫，清代辟为柳湖书院，光绪年间，创办陈州府学
堂，1951 年易名为河南省淮阳县第一中学。
学校占地 56 亩，建有教学楼 5 幢，办公楼 1 幢，学生公寓 3
幢，餐厅 1 幢，标准实验室和多媒体教室综合楼 1 幢，学校现有
53 个教学班，在校学生 2546 人。校园办公区、教学区、生活区、
运动区四区分明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子理
想的学习园地。
食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康
和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。
为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级
文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近几年
来学校食堂在饮食卫生安全方面从未发生过任何责任事故，取得
了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作汇报如下：
学校食堂统一管理，共有 22 间，使用面积 1540 平方米，从
业人员 50 人，全部办理健康证，每人都接受过卫生知识培训，户
户都有卫生许可证，餐棚使用面积 600 平方米，存放垃圾使用桶
10 个。设专职管理人员 2 名，餐棚专职卫生工 1 名。食品操作间
瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化，通风
透气化。
一、提高认识，加强领导，建立管理体系
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为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立
了食品安全工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任
副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品
卫生安全工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫
生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及
集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理予案和报告
制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。
二、适地宣传，加强教育，提高防护意识
为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计
划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板
报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教
于乐的食品安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》
的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫
生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实
学校食品安全措施，维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校
开设的第二课堂中专门设立了食品安全常识课，学校还聘请公
安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行
安全工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的
自我防护意识。
三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作
以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工
作。“平安校园”创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，
我们以创建“平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调
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各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患
进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时
排除，学校安全保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进
一步净化。做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。
学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一
位。
为确保学校教育教学活动的有序进行，学校政教处协助后勤
处对各部门安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可
行的食品安全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理：
第一、学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以
及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出
差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明
或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。
在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。
第二、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。
第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采
购、贮存、加工等环节的管理情况良好。
第四、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，
制定了销售食品 48 小时留样及记录。
第五、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日3 餐饭后用沸
水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。
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摘要：
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学校食堂卫生安全管理工作汇报材料淮阳县第一中学位于万亩龙湖环抱的羲皇故都—陈州。学校故址为文昌宫，清代辟为柳湖书院，光绪年间，创办陈州府学堂，1951年易名为河南省淮阳县第一中学。学校占地56亩，建有教学楼5幢，办公楼1幢，学生公寓3幢，餐厅1幢，标准实验室和多媒体教室综合楼1幢，学校现有53个教学班，在校学生2546人。校园办公区、教学区、生活区、运动区四区分明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子理想的学习园地。食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校...
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