洗碗员工的岗位职责（通用6篇）

洗碗员工的岗位职责（通用6篇）洗碗员工的岗位职责篇11、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；3、保持仪表整洁，注意个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。洗碗员工的岗位职责篇21、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用，2、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出。3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净。4、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶，次日上班洗净。15、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的所有餐具。6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。7、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁。8、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。洗碗员工的岗位职责篇3主要职责：1、负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。2、负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。3、按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。确保干净卫生，无破损。洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。4、餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。发现破损，立即捡出。4、上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。5、定期对餐具统一消毒。工作程序：1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。22、清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备...